Bar.on
Molekularer Bierdrucker: jeder Stil aus Kartuschen
Bar.on, ausgegründet aus zehn Jahren Bierforschung im VIB/KU-Leuven-Labor von Prof. Kevin Verstrepen, hat den weltweit ersten molekularen Bierdrucker gebaut. Der OneTap kombiniert Aromakartuschen, Leitungswasser, Kohlensäure und neutralen Alkohol, um in Sekunden verschiedene Bierstile auszuschenken, mit einstellbarer Bitterkeit, Fruchtigkeit und Alkoholgehalt bis 0,0 %. Ein OneTap Pro mit 14 Kartuschen richtet sich an Bars, zudem lizenziert das Unternehmen seine molekularen Vormischungen an Getränkehersteller.
Unsere Einschätzung. Ideal für experimentierfreudige Bars und Gastgewerbegruppen, die fassloses, vollständig anpassbares Bier (auch 0,0 %) auf Abruf erproben.
Stärken
- Serviert viele Bierstile ohne Fässer, Gärung oder Flaschenlogistik
- Alkoholgehalt pro Glas einstellbar, auch alkoholfrei
- Gestützt auf führende Hefegenetik-Forschung (VIB/KU Leuven)
Grenzen
- Für Bars noch vor der Serie; der kommerzielle Fokus hat sich teilweise auf die Lizenzierung von Vormischungen verlagert
- Molekulares Bier muss traditionelle Biertrinker erst überzeugen
Gegründet 2022; weltweit erster molekularer Bierdrucker, rund 2 Mio. € eingesammelt, OneTap Pro für Bars noch vor der Serie
Gegründet von Dirk Standaert und Valentijn Destoop; ansässig bei BlueChem, Antwerpen; Berichte über die Weltpremiere von Belga und VinePair; erster großer Lizenzvertrag mit einem US-Handelsmarken-Getränkepartner in Arbeit (2026)
- https://biovox.eu/bar-on-presents-the-worlds-first-beer-printer/
- https://businessam.be/antwerpse-start-up-hoopt-met-moleculaire-bierprinter-horeca-te-veroveren/
- https://baron.bar/