Etiquettable
Öko-Rechner, der Restaurantgerichte mit CO2- und Nutri-Score-Labels versieht
Etiquettable ist ein Web-Tool der Pariser Beratung ECO2 Initiative, das jedes Rezept nach CO2-Fußabdruck, Nutri-Score, Allergenen, Saisonalität und regionaler Beschaffung bewertet, mit Daten von ADEME, Agribalyse, ANSES und CIQUAL. Restaurants und Caterer zeigen damit einen Öko-Score auf Speisekarten und steuern Rezeptänderungen; zu den Nutzern gehören Sodexo, Elior, CROUS und unabhängige Restaurants.
Unsere Einschätzung. Ideal für französische Restaurants und Caterer, die einen belastbaren Öko-Score aus öffentlichen Daten auf ihrer Speisekarte wollen, mit Beratungsunterstützung im Hintergrund.
Stärken
- Vereint CO2-, Ernährungs- und Regionalbeschaffungsindikatoren in einem Rezept-Score
- Aufgebaut auf offiziellen französischen öffentlichen Datenbanken
- Unterstützt von einer Beratung, die auch die Umweltstrategie begleitet
Grenzen
- Preise auf Anfrage
- Daten- und Sprachfokus auf den französischen Markt
- Kleines Team; Produktupdates erfolgen schrittweise
2017 von der 14-köpfigen Beratung ECO2 Initiative gestartet; eigenfinanziert, weiterhin klein, aber von Sodexo, Elior und CROUS genutzt
ECO2 Initiative, La Ruche, 24 rue de l'Est, 75020 Paris; Kunden Sodexo, Elior, CROUS, Marmiton; unter den ersten, die einen Öko-Score auf französischen Restaurantspeisekarten zeigten (2021)
- https://etiquettable.eco2initiative.com/espace-restos/
- https://www.restauration21.fr/restauration21/2021/01/leco-score-saffiche-sur-les-cartes-des-restaurants.html
- https://www.eco2initiative.com/