Kikleo
Caméras IA qui mesurent ce que les convives laissent sur leurs plateaux
Kikleo installe des caméras IA sur les convoyeurs de retour de plateaux et sur des bornes en libre-service dans les cantines et restaurants pour identifier et peser automatiquement les restes et les déchets de cuisine. La plateforme convertit les images en tableaux de bord de coût, de CO2 et de causes du gaspillage que les équipes de cuisine utilisent pour ajuster portions, recettes et production. Elle est utilisée par environ 250 sites, surtout en restauration collective et dans les restaurants d'hôtels en France.
Notre lecture. Le meilleur choix pour la restauration collective et les petits-déjeuners d'hôtels en France qui veulent des données sur les restes d'assiette au niveau du plat sans ajouter d'étapes pour le personnel de cuisine.
Points forts
- Mesure automatique et par article, sans intervention du personnel à la poubelle
- La borne côté convives donne un retour immédiat aux clients, ce qui, selon l'entreprise, réduit le gaspillage de 20 % la première année
- Soutenue par Newfund et Bpifrance, avec support sur site inclus
Limites
- Conçue pour les cantines à retour de plateaux et les buffets plutôt que pour les restaurants avec service à table
- Installation de matériel et tarifs sur devis, ce qui la rend lourde pour un petit établissement isolé
Fondée en 2019, environ 250 sites de restauration, tour de 3,5 M€ en octobre 2025
Algorithmes de lecture de plateaux brevetés ; plus de 5 millions de plateaux analysés ; tour de 2023 auprès d'Avelana, Good Only Ventures et Jean Dussaix (montant non communiqué) ; couverture par French Tech Journal et Maddyness
- https://www.kikleo.com/
- https://startuprise.co.uk/french-foodtech-startup-kikleo-secures-e3-5m-to-reduce-restaurant-food-waste/
- https://www.frenchtechjournal.com/la-machine-45-ai-that-watches-what-you-dont-eat/