Orbisk
Moniteur IA du gaspillage alimentaire pour les cuisines professionnelles
Orbisk installe une caméra et une balance au-dessus de la poubelle de cuisine qui reconnaissent automatiquement ce qui est jeté, par ingrédient et par poids, et le transforment en tableaux de bord pour réduire la surproduction et les achats. Elle est utilisée dans plus de 1 000 cuisines professionnelles, dont des hôtels Accor, Marriott et Hyatt. L'entreprise a reçu une subvention EIC Accelerator de 2,4 M€ en 2021.
Notre lecture. Le meilleur choix pour les cuisines d'hôtels, de buffets et à gros volume qui peuvent justifier un abonnement avec matériel pour mesurer et réduire automatiquement le gaspillage alimentaire.
Points forts
- Entièrement automatique, aucune saisie du personnel
- Revendique jusqu'à 70 % de déchets en moins et 70 k€ d'économies moyennes par cuisine
- Les données alimentent les décisions d'achat et de menu
Limites
- Convient surtout aux buffets, hôtels et grandes cuisines
- Abonnement avec matériel ; pas pour les petits cafés
Fondée en 2019, caméra IA pour mesurer le gaspillage alimentaire, subvention EIC Accelerator de 2,4 M€
Clients dont Accor, Marriott, Hyatt, Sofitel et les cuisines de Google
- https://orbisk.com/
- https://www.eu-startups.com/2021/10/dutch-foodtech-startup-orbisk-secures-e2-4-million-in-eu-grant-funding-for-its-ai-based-technology-to-fight-food-waste/
- https://www.orbisk.com/en